Los 7 mejores mezcales buenos y baratos de 2023 - Mexico
Actualizado en enero 2024
Hemos elaborado este listado de los mejores mezcales buenos y baratos teniendo en cuenta varios factores como: la calidad del mezcal, el sabor, la intensidad, el tipo de agave con el que fue elaborado, la edad del maguey y si se utilizaron métodos artesanales en su elaboración.
Todos los mezcales que aquí listamos han recibido alguna medalla, premio o reconocimiento a nivel nacional o internacional.
Los 7 mejores mezcales buenos y baratos de 2023
Bodega: Zignum | Región: (Oaxaca) | ABV: 38% | Categoría: 100% de agave | Vol: 700 ml | Tipo de mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Zignum significa “punta de lanza”, es reconocido como un mezcal suave y fino. Es un mezcal elaborado con 100% agave espadín.
Zignum es un mezcal con suaves notas de frutas cítricas y matices florales. Presenta un sabor del agave puro y refinado, con notas florales, cítricas y un acabado suave.
Zignum es uno de los mezcales más suaves que encontrarás. Es suave y sedoso y se disfruta derecho o en cocteles.
Como servir: en un vasito de veladora, acompañado de rodajas de naranja y con la sal de gusano. También puedes degustarlo junto a un vaso con agua mineral o en mixología con cócteles clásicos.
Premios: Zignum mezcal espadín joven ha ganado varios premios y medallas a nivel internacional, entre ellos ganó el Double Gold Sip Awards 2021.
- Notas cítricas y florales
- Elaborado con 100% espadín fino
- Ha ganado varios premios y medallas
- Es un mezcal suave
Bodega: Santo Gusano | Región: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca | ABV: 40% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Santo gusano espadín joven es un mezcal artesanal elaborado con 100% agave espadín en San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
Visualmente es cristalino con piernas medias y desprende aromas cítricos sutiles y de maguey cocido.
Podemos apreciar en boca claras notas de mandarina, lima y naranja y un toque de yerbabuena y menta.
Como servir: perfecto como aperitivo sólo o en coctelería. Espléndido con pescados y mariscos, carnes asadas y postres de chocolate.
Premios: mezcal Santo Gusano fue ganador de la Medalla de Oro en el campeonato México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2022.
- Notas cítricas a mandarina, lima y naranja
- Elaborado con 100% espadín fino
- Ganó medalla de Oro
- Es un mezcal equilibrado, no muy intenso
Bodega: Unión | Región: (Oaxaca) | ABV: 38% | Vol: 700 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Mezcal Unión Uno es un destilado 100% de agave producido en colaboración de 9 regiones productoras en el estado de Oaxaca.
Unión Uno es un mezcal elaborado de forma artesanal con leña de encino. Presenta notas dulces y afrutadas del agave espadín. También se perciben notas del terreno, herbales y cítricas del agave cirial.
En boca es dulce, afrutado (pera, manzana), ahumado, hierbas (menta, hierbabuena), tierra mojada y madera. Mezcal Unión Uno es un mezcal suave y balanceado, ideal para los que se inician en el mundo del mezcal.
Como servir: servir 2 oz. de Mezcal UNIÓN Uno y acompañar con rodaja de naranja con sal de gusano.
Premios: fue ganador de la Medalla de Oro en el Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2019 .
- Pera, manzana, ahumado y hierbas
- Elaborado artesanalmente con espadín y cirial
- Medalla de Oro en el Mundial de Bruselas 2019
- Es un mezcal suave y balanceado
Bodega: 400 Conejos | Región: Santiago Matatlán (Oaxaca) | ABV: 40% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
400 Conejos Espadín es un mezcal oaxaqueño elaborado con 100% agave espadín. Su cocción es en horno bajo tierra con madera de mezquite y su molienda en molino de tahona con una fermentación de 28 días y doble destilación en ollas de cobre.
Visualmente presenta un color blanco platinado de gran contraste y cuerpo. Desprende aromas de fogata y cenizas, acompañados tenuemente con frutos maduros y ligeras notas herbales.
Tiene un sabor suave, con toques de madera fresca combinados sutilmente con notas dulces de mezcal cocido, cualidades que le otorgan un final agradable y ahumado.
Como servir: derecho. Servir 50 ml y acompañar con sal de gusano y una rebanada de naranja al lado. También en coctelería.
Premios: 400 Conejos espadín tiene una gran relación calidad precio. Ha ganado varios premios y reconocimientos como el Doble Oro en el San Francisco World Spirits San Francisco 2021.
- Notas dulces de mezcal cocido y madera
- Elaborado artesanalmente con 100% espadín
- Ganó Doble Oro en el SFWSC 2021
- Mezcal suave de entrada y final prolongado y persistente
Bodega: Magia | Región: Tlanipatla (Guerrero) | ABV: 40% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
El mezcal Magia Cupreata Joven es elaborado en Tlanipatla Guerrero. Es un mezcal 100% de agave cupreata con dos destilaciones en alambique de cobre.
Visualmente presenta un color blanco transparente mientras que en nariz encontramos un sutil aroma a agave cocido, con un ligero olor a tierra mojada.
Tiene un sabor ahumado en todo momento, con notas cítricas y un sabor a frutos dulces con un retrogusto penetrante al paladar, reflejando todo el sabor del agave cupreata.
Como servir: se disfruta mejor derecho servido en un vasito de veladora.
Premios: ganó medalla de Oro en la edición 2022 en la San Francisco World Spirits Competition.
- Notas ahumadas y cítricas
- 100% agave cupreata de Guerrero
- Medalla de Oro en la SFWSC 2022
- Es un mezcal de sabor intenso
Bodega: Montelobos | Región: Santiago Matatlán (Oaxaca) | ABV: 43.2% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Montelobos Espadín Joven es un mezcal 100% de agave elaborado en Santiago Matatlán, Oaxaca utilizando agave espadín orgánico certificado haciendo uso de métodos artesanales y tradicionales.
Es un líquido cristalino con brillos perla con aromas a tierra mojada, pasto recién cortado, miel, cítricos, espárragos y humo.
En boca identificamos un buen balance entre maguey cocido y verde, frutos secos, herbacidad y humo. El mezcal Montelobos espadín Joven tiene un sabor suave muy agradable ideal para los que se están iniciando en el mundo del mezcal.
Como servir: derecho y en coctelería
Premios: ganó medalla de Doble Oro en la edición 2022 en la San Francisco World Spirits Competition.
- Notas de tierra, pasto, miel y cítricos
- Elaborado con Espadín orgánico certificado
- Excelente relación calidad precio
- Es muy suave y muy ahumado para algunos
Bodega: Amarás | Región: Tixtla (Guerrero) | ABV: 40.3% Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Mezcal Amarás Cupreata es elaborado en la región de Tixtla Guerrero utilizando 100% agave Cupreata con un periodo de crecimiento de 13 años.
Presenta un color cristalino con brillos platinados mientras que en nariz encontramos notas suaves de semillas de calabaza, cuero y cacao.
Tiene un sabor intenso y herbal de pimiento y especias mientras que en el final encontramos un sabor fresco, dejando una pequeña especia picante en el paladar medio.
Como servir: derecho y en coctelería
Premios: ganó Doble Oro en la edición 2021 de la San Francisco World Spirits Competition y muchos reconocimientos más.
- Notas suaves de semillas de calabaza, cuero y cacao
- Agave Cupreata de Guerrero de 13 años
- Gano Doble Oro en el SFWSC 2021
- Mezcal con sabor intenso y diferente al espadín
- Mezcal difícil de conseguir
Nuestras Recomendaciones
El mejor mezcal bueno y barato espadín: Mezcal Montelobos Espadín
Mezcal Montelobos Espadín Joven
Bodega: Montelobos | Región: Santiago Matatlán (Oaxaca) | ABV: 43.2% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Montelobos Espadín Joven es un mezcal 100% de agave elaborado en Santiago Matatlán, Oaxaca utilizando agave espadín orgánico certificado haciendo uso de métodos artesanales y tradicionales.
Es un líquido cristalino con brillos perla con aromas a tierra mojada, pasto recién cortado, miel, cítricos, espárragos y humo.
En boca identificamos un buen balance entre maguey cocido y verde, frutos secos, herbacidad y humo. El mezcal Montelobos espadín Joven tiene un sabor suave muy agradable ideal para los que se están iniciando en el mundo del mezcal.
Ganó medalla de Doble Oro en la edición 2022 en la San Francisco World Spirits Competition.
El mejor mezcal bueno y barato cupreata: Mezcal Amarás Cupreata Joven
Mezcal Amarás Cupreata Joven
Bodega: Amarás | Región: Tixtla (Guerrero) | ABV: 40.3% Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Mezcal Amarás Cupreata es elaborado en la región de Tixtla Guerrero utilizando 100% agave Cupreata con un periodo de crecimiento de 13 años.
Presenta un color cristalino con brillos platinados mientras que en nariz encontramos notas suaves de semillas de calabaza, cuero y cacao.
Tiene un sabor intenso, brillante y herbal de pimiento y especias mientras que en el final encontramos un sabor fresco, dejando una pequeña especia picante en el paladar medio.
Ganó Doble Oro en la edición 2021 de la San Francisco World Spirits Competition y muchos reconocimientos más.
El mejor mezcal calidad precio: Mezcal 400 Conejos Espadín
Mezcal 400 Conejos Espadín Joven
Bodega: 400 Conejos | Región: Santiago Matatlán (Oaxaca) | ABV: 40% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
400 Conejos Espadín es un mezcal oaxaqueño elaborado con 100% agave espadín. Su cocción es en horno bajo tierra con madera de mezquite y su molienda en molino de tahona con una fermentación de 28 días y doble destilación en ollas de cobre.
Visualmente presenta un color blanco platinado de gran contraste y cuerpo. Desprende aromas de fogata y cenizas, acompañados tenuemente con frutos maduros y ligeras notas herbales.
Tiene un sabor suave, con toques de madera fresca combinados sutilmente con notas dulces de mezcal cocido, cualidades que le otorgan un final agradable y ahumado.
400 Conejos espadín tiene una gran relación calidad precio. Ha ganado varios premios y reconocimientos como el Doble Oro en el ISC 2021 en San Francisco.
Comparativa de los mejores mezcales buenos y baratos
Aquí tienes una tabla comparativa con los mejores mezcales buenos y baratos y sus principales características.
Nota: puedes desplazar la tabla con el dedo para ver todas las columnas.
| No | Mezcal | Valoración | Alcohol | Tipo | Maguey |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Amarás Cupreata | 4.4/ 5 | 40.3% | Joven | Cupreata |
| 2 |  Montelobos | 4.4/ 5 | 43.2% | Joven | Espadín |
| 3 |  Magia Cupreata | 4.3 / 5 | 40% | Joven | Cupreata |
| 4 |  400 Conejos | 4.2 / 5 | 38% | Joven | Espadín |
| 5 |  Unión Uno | 4.2 / 5 | 38% | Joven | Espadín y Cirial |
| 6 | Santo Gusano | 4.2 / 5 | 40% | Joven | Espadín |
| 7 |  Zignum | 4.2 / 5 | 38% | Joven | Espadín |
Guía para comprar el mejor mezcal bueno y barato
¿Qué es el mezcal?
El mezcal es una bebida alcohólica con denominación de origen elaborada en algunas zonas de México y se obtiene de la destilación del corazón del maguey o agave. Existen diferentes tipos de maguey y con cada uno se producen diferentes tipos de mezcal. Oaxaca es el principal productor de mezcal.
¿Cómo se elabora el mezcal?
Para la elaboración del mezcal se siguen los siguientes pasos:
- Corte o jima del agave
- Cocimiento de las piñas de los agaves jimados
- Molienda de las las piñas que fueron cocidas previamente
- Fermentación de la molienda de las piñas
- Destilación del producto en alambique
En el siguiente video se muestra el proceso de elaboración del mezcal.
Tipos de mezcales
De acuerdo al tiempo que el mezcal reposa en barrica, este recibe distintos nombres.
- Mezcal blanco o joven: cuando no pasa tiempo en barrica; se embotella justo después del proceso de destilación.
- Mezcal reposado: cuando se queda en barrica más de dos meses y menos de un año.
- Mezcal añejo: cuando su maduración en barril es más de un año y menos de tres.
- Mezcal madurado en vidrio: en vez de barril o barrica, el mezcal reposa en grandes depósitos de vidrio durante más de un año bajo tierra o en lugares oscuros.
Mezcal vs Tequila
Aunque el mezcal y el tequila son parecidos tienen diferencias importantes. Ambos se elaboran con agave, sin embargo, el tequila solo se elabora con un tipo de agave, el azul (tequilana weber), mientras que el mezcal admite unas 20 variedades de esta planta.
Adicionalmente, para la elaboración del tequila se utilizan hornos de mampostería o también hornos especiales conocidos como autoclaves mientras que en el mezcal se utilizan hornos bajo tierra más artesanales.
También debemos considerar la denominación de origen; para el tequila, solo 5 estados de México pueden elaborarlo mientras que para el mezcal son 12 los que pueden producirlo.
¿Es el mezcal más fuerte que el tequila?
No sustancialmente pero sí se considera que el mezcal es más fuerte que el tequila. Algunos perciben un su sabor más intenso y ahumado en los mezcales. En el caso del tequila la norma indica que este debe contener entre 35 y 45 grados de volumen de alcohol mientras que para el mezcal su norma especifica que debe ser una bebida entre los 35 y 55 grados de volumen de alcohol.
¿Qué tipos de agave se utilizan para elaborar mezcal?
Agave Espadín. Es utilizado para elaborar la mayoría de los mezcales, ancestro del maguey azul que se utiliza para el tequila. De pencas delgadas y largas que parecen espadas.
Este agave posee notas dulces, frutales y un ligero saber a coco, así como un toque herbal y especiado.
Agave Tobalá. Característico de la sierra de Oaxaca. Es un maguey silvestre que crece en terrenos montañosos, suelos pobres y pedregosos, lo que le proporciona notas a madera, paja, herbal y notas dulces.
Agave Cenizo de Durango. El agave Duranguensis. Es de la región de Durango, es de los magueyes medianos, de hojas ásperas y con apariencia de estar cubiertas con cera. Este agave posee intensos matices frutales y dulces.
Agave Sierra Negra. Es un maguey que puede tardar hasta 25 años en madurar. Crece en regiones montañosas, haciéndolo difícil de encontrar y trabajar ya que cada una de sus piñas llega a pesar hasta 500 Kg.
Tiene notas especiadas y afrutado. Es de los magueyes más especiales de Oaxaca.
Agave Cupreata o Papalote. Es endémico de Guerrero y Michoacán. Tiene espinas color cobre y hojas anchas muy dentadas. Alcanza la madurez entre los 7 y los 15 años.
Los mezcales producidos con este agave tienen notas de mantequilla y caramelo así como tonos frutales y dulces.
Clasificación del mezcal
Mezcal. Su elaboración debe cumplir con al menos las siguientes cuatro etapas y equipo:
- Cocción: cocimiento de las piñas de maguey o agave en hornos de pozo, mampostería o autoclave.
- Molienda: tahona, molino chileno o egipcio, trapiche, desgarradora, tren de molinos o difusor.
- Fermentación: recipientes de madera, piletas de mampostería o tanques de acero inoxidable.
- Destilación: alambiques, destiladores continuos o columnas de cobre o acero inoxidable.
Mezcal Artesanal. Su elaboración debe cumplir con al menos las siguientes cuatro etapas y equipo:
- Cocción: cocimiento de las piñas de maguey o agave en hornos de pozo o elevados de mampostería.
- Molienda: con mazo, tahona, molino chileno o egipcio, trapiche o desgarradora.
- Fermentación: oquedades en piedra, suelo o tronco, piletas de mampostería, recipientes de madera o barro, pieles de animal, cuyo proceso puede incluir la fibra del maguey o agave (bagazo).
- Destilación: con fuego directo en alambiques de caldera de cobre u olla de barro y montera de barro, madera, cobre o acero inoxidable; cuyo proceso puede incluir la fibra del maguey o agave (bagazo).
Mezcal Ancestral. Su elaboración debe cumplir con al menos las siguientes cuatro etapas y equipo:
- Cocción: cocimiento de las piñas de maguey o agave en hornos de pozo bajo tierra.
- Molienda: con mazo, tahona, molino chileno o egipcio.
- Fermentación: oquedades en piedra, suelo o tronco, piletas de mampostería, recipientes de madera o barro, pieles de animal, cuyo proceso puede incluir la fibra del maguey o agave (bagazo).
- Destilación: con fuego directo en olla de barro y montera de barro o madera; cuyo proceso puede incluir la fibra del maguey o agave (bagazo).
Mezcales especiales con añadidura
A algunos mezcales se les agregan ingredientes ajenos, por ejemplo, en Matatlán Oaxaca, encontramos el mezcal tipo “Pechuga” o en Puebla el “Pechuga con mole”. También hay mezcales a los que se les añade alguna planta con el fin de cambiar el color, a un tono verdoso y su sabor, con mayor amargura o frescura.
La adición de un ingrediente antes de las destilación final es típico de los mezcales tradicionales de celebración.
Pechuga: en su segunda destilación le agregan una pechuga de gallina o guajolote junto con algunas frutas y especias al alambique. Con este proceso se obtiene un mezcal color paja y semi dorado donde permanecen los sabores de la pechuga y otros aromas exquisitos.
Poleo, Cedrón, Hoja Santa: a estos mezcales se les agrega algunas hierbas para proporcionarle una mayor frescura, otro aroma y otro sabor. Suelen ser mezcales muy frescos que a veces se usan como digestivos o incluso como remedios para aliviar dolores por sus propiedades herbáceas.
Elote. A este mezcal, en su segunda destilación, se le agrega maíz tostado en comal. El sabor a maíz tostado brilla hasta el final.
Mezcal los Danzantes con Pechuga. En la tercera destilación se agregan diferentes especias, frutas regionales de temporada y una pechuga de gallina de rancho colgada en la montera del alambique. Ya destilado se tiñe con Grana Cochinilla (Dactylopius coccus).
- Vista: rojo granada brillante.
- Nariz: aromas a anís y cítrico donde prevalece la naranja, con notas de tamarindo.
- Boca: sabores frescos a ralladura de naranja y zumo de limón.
Mezcal el rey zapoteco con Cedrón. Es un mezcal espadín abocado con cedrón, que es un planta medicinal endémica de Oaxaca. Da como resultado un mezcal diferente al que se le atribuyen propiedades digestivas y medicinales.
- Vista: color esmeralda claro producto de la planta.
- Nariz: transmite un aromático y fresco aroma a hierbas.
- Boca: notas frescas y herbáceas muy agradables.
Mezcal Vago Elote. Es un mezcal Espadín Joven de triple destilación. Entre la segunda y la tercera destilación, el maestro mezcalero agrega maíz tostado en comal. Es un mezcal exquisito que se está exportando a Estados Unidos y a Europa con mucho éxito. Es sin duda de los mejores mezcales de México y del mundo.
- Vista: totalmente limpio y brillante.
- Nariz: fuerte aroma de maiz tostado y avellana.
- Boca: el cuerpo es dulce con tonos de madera y capas de miel, frutas tropicales verdes y humo.
Como tomar mezcal
Te recomendamos que empieces observando su color, si tiene sedimentos o esté turbio, toma la copa y haz girar el mezcal, revisa que en la orilla de la copa haya matices plateados o dorados dependiendo del tipo de mezcal; además si tiene una buena estructura, notarás cómo tras agitarlo, las gotas van cayendo por la copa de un modo muy lento. Estas son las lágrimas o piernas que deja el alcohol en la copa.
Luego debes poner la copa debajo de la nariz y aspirar profundamente para identificar los aromas predominantes: agave, madera, tonos cítricos o humo. Trata de describirlo. Según los expertos existen hasta 50 aromas distintos.
De manera similar al vino, una vez abierta la botella deja que la bebida respire unos 5 a 10 minutos antes de empezar a disfrutarla.
Después debes proceder a beberlo, pero de a poco, es decir un solo sorbito. Luego prueba una rodaja de naranja y un poco de sal (de preferencia de gusano o de chapulín). De este modo degustarás todos los sabores del mezcal. Si el producto es bueno, tendrá un fin de boca agradable y durable.
No bebas el mezcal de un solo sorbo. Lo mejor es consumirlo de traguito en traguito, es decir, de a besitos, así lo disfrutarás realmente.
Como preparar mezcal
Hay quienes comentan que el mezcal debe beberse derecho y acompañado de sal de gusano, rebanada de naranja y una cerveza. Es cierto que se disfruta mucho el mezcal de esta forma, sobre todo si se trata de un mezcal bueno, como los que indicamos en este artículo.
Sin embargo, muchos disfrutan el mezcal en coctelería, por eso motivo, compartimos contigo las mejores recetas de bebidas que puedes preparar con mezcal.
1. Mezcal derecho
Para probar el mezcal derecho, como suele tomarse tradicionalmente, puedes utilizar un caballito para tequila o el tradicional vasito de veladora (con la cruz en el fondo). Esta es la mejor manera para disfrutarlo derecho.
Ingredientes
- 58 ml de mezcal
- 2 rodajas de limón (o gajos de naranja agria)
- 1 cdta sal (preferiblemente sal de gusano o de chapulín)
Elaboración
- Prepara el vaso. Frota una rodaja de limón sobre el borde y adhiere sal donde frotaste el limón.
- Añade el mezcal en el vaso.
- Decora con una rodaja de limón.
- Tómalo de besito en besito.
2. Mezcalita de jamaica
Tienes que probar este delicioso trago elaborado con mezcal. La mezcalita de jamaica es deliciosa y refrescante.
Ingredientes
- Hielo
- 1 1/2 onza de jugo de limón
- 1/2 onza de jarabe natural
- 2 onzas de concentrado de jamaica de tu elección
- 2 onzas de mezcal
- 1 cdta sal (preferiblemente sal de gusano o de chapulín)
Elaboración
- Prepara el vaso o copa martinera. Frota una rodaja de limón sobre el borde y adhiere sal de gusano donde frotaste el limón.
- Agrega en una coctelera los hielos, el jugo de limón, el jarabe natural, el concentrado de jamaica y el mezcal y a continuación agita con firmeza para integrar correctamente.
- Sirve en el vaso o copa martinera.
- Decora con una rodaja de limón.
- Disfruta tu mezcalita de jamaica.
¡No se han encontrado publicaciones!
Le gusta cocinar con los mejores ingrediente y utilizar los mejores utensilios de cocina. Aprendió a cocinar en MasterClass de la mano de los mejores chefs del mundo como Gordon Ramsay, Thomas Keller y Massimo Bottura. Desde el año 2010 se inició en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, donde descubrió que sus vinos favoritos son los de Napa Valley, California, Estados Unidos.